日(rì)本ATAGO(愛(ài)拓) PAL-BX/ACID91牛奶(nǎi)乳製(zhì)品(pǐn)糖酸(suān)度計是測試(shì)牛(niú)奶(nǎi)的(dí)糖度(dù)和(hé)酸度(dù)。這款不僅可以(yǐ)同(tóng)時檢測糖酸(suān)比
，而(ér)且(qiě)不需要(yào)繁(fán)雜(zá)的操作方法和酸度(dù)測定(dìng)試(shì)劑(jì)。

日(rì)本ATAGO(愛(ài)拓) PAL-BX/ACID91牛(niú)奶乳製(zhì)品糖酸(suān)度計(jì)產品簡介：

日本(běn)ATAGO(愛(ài)拓(tuò)) PAL-BX/ACID91牛(niú)奶(nǎi)乳製品糖酸(suān)度(dù)計是測試(shì)牛奶的(dí)糖(táng)度(dù)和酸度。這款不(bù)僅可以同時檢(jiǎn)測糖酸(suān)比
，而且(qiě)不需(xū)要(yào)繁雜的(dí)操作方(fāng)法和(hé)酸度測定試劑(jì)。其還帶(dài)有(yǒu)OFFSET曲綫(xiàn)修(xiū)正功能
，y=ax+-b可(kě)用(yòng)於(yú)對(duì)比修(xiū)正滴定(dìng)法(fǎ)結(jié)果或者(zhě)其(qí)他讀(dú)數單位(wèi)產生(shēng)的數值(zhí)偏差
，使(shǐ)結果顯(xiǎn)示一致(zhì)。

牛奶(nǎi)酸度=自(zì)然酸(suān)度(dù)+發酵酸度

自然酸度：新鮮(xiān)的牛奶(nǎi)本身就(jiù)具有一定的(dí)酸度
，這(zhè)種(zhǒng)酸(suān)度主要由奶中的蛋白(bái)質(zhì)，檸檬酸鹽，磷(lín)酸(suān)鹽(yán)及(jí)二氧(yǎng)化碳等(děng)酸性(xìng)物質所構成
，稱(chēng)之為(wéi)自(zì)然(rán)酸度(dù)。

發(fā)酵酸度(dù)：牛奶(nǎi)在被擠出後的存放過(guò)程中
，由於微生物(wù)的(dí)活(huó)動
，分解乳糖產(chǎn)生乳酸
，從而(ér)造(zào)成(chéng)牛奶(nǎi)酸(suān)度(dù)的(dí)升高
，這種(zhǒng)因發酵而升高(gāo)的(dí)酸(suān)度(dù)稱(chēng)為(wéi)發酵酸(suān)度。

自(zì)然酸度與發酵酸度(dù)之(zhī)和(hé)稱為(wéi)總酸(suān)度
，通常(cháng)所說的牛奶酸(suān)度(dù)就是總(zǒng)酸度(dù)。

牛(niú)奶酸度是牛(niú)奶的新鮮(xiān)度標準(zhǔn)

正常情(qíng)況(kuàng)下
，新(xīn)鮮擠(jǐ)出(chū)的(dí)牛(niú)奶是呈弱酸性。如果(guǒ)酸度(dù)偏(piān)高
，說(shuō)明(míng)牛(niú)奶受微生物影響的(dí)程度(dù)更高;酸度偏(piān)低
，則(zé)表(biǎo)示牛(niú)奶更新鮮(xiān)。所(suǒ)以(yǐ)
，酸(suān)度是(shì)一個代表(biǎo)牛奶(nǎi)新鮮(xiān)程度的理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
，通(tōng)過(guò)它可以評判(pàn)出牛(niú)奶(nǎi)的新(xīn)鮮(xiān)程度。

“酸度是反(fǎn)映牛乳(rǔ)新(xīn)鮮度和熱穩定性(xìng)的重要指標
，酸(suān)度(dù)高的牛乳
，新鮮(xiān)度低(dī)
，熱(rè)穩定性差;反(fǎn)之
，酸度(dù)低表(biǎo)明新(xīn)鮮度(dù)高(gāo)
，熱穩定性(xìng)也(yě)高。”

日(rì)本(běn)ATAGO(愛(ài)拓) PAL-BX/ACID91牛奶乳製品(pǐn)糖(táng)酸度計(jì)技(jì)術參(cān)數：